Казахстанская правда (Аcтана), № 257 (26001), 30.10.2009г.
Аграрные новации Речи Посполитой /Мария Буркаева/
Польша накопила большой опыт в ведении сельского хозяйства
Сотрудничество между Республикой Польша и Республикой Казахстан развивается все больше, что сближает наши страны и народы. С третьего по шестое ноября в Алматы пройдет 12-я Центрально-азиатская международная выставка «Пищевая промышленность WorldFood Kazakhstan 2009», в которой примут участие польские компании по производству кондитерских изделий, мясной продукции, мягкой упаковки и другие. В числе этих фирм – BOMILLA, KJM TRADE, MILLANO, TAGO, ERGIS EUROFILMS. Торговые представители обещают множество интересных и вкусных новинок. Поэтому невозможно не посетить выставку, а тем более пройти мимо стендов с польскими продуктами, которые и по цене ниже других европейских аналогов, и экологически безопасны, и произведены по современным передовым технологиям.
Польша находится в Центральной Европе, ее площадь составляет 312,7 тыс. кв. км (девятое место в Европе), численность населения – 38,1 млн. человек (восьмое место в Европе). Первого мая 2004 года Польша вошла в состав Европейского союза, занимая среди 27 стран седьмое место по общей численности населения и первое – по численности сельского населения, а также второе место – по количеству сельских хозяйств. Она занимает 7,1% от общей площади стран Союза. Польша граничит с семью странами, в том числе с четырьмя членами ЕС (Германией, Чехией, Словакией и Литвой) и тремя, не входящими в Союз (Россией, Беларусью, Украиной).
Польша является важным в мире и Европе производителем ряда сельскохозяйственных продуктов растительного и животного происхождения. Природные условия, влияющие на развитие сельского хозяйства в этой стране, прежде всего климатические – температура, ветры, осадки; почвенные, водные и формирование поверхности. Польша является страной большого биологического многообразия и характеризуется разнообразием жилищ и натуральным пейзажем.
Страна – ведущий производитель ягод, прежде всего клубники, малины и смородины, а также один из главных производителей лука, капусты, цветной капусты и яблок. Среди большого разнообразия посевов зерновые культуры стоят на голову выше картофеля, кормовые и промышленные занимают 66% поверхности посевов. Самую большую роль играют пшеница, рожь, ячмень, овес и просо. Овощи и фрукты относятся к категории, требующей повышенной работы и средств для обработки – занимают они около четырех процентов поверхности посевов. Также страна на втором месте в мире среди стран, экспортирующих концентрированный яблочный сок. В Алматы и ее окрестностях яблоки также популярны, как и в Польше, об этом свидетельствует перевод названия города – «Яблоневый».
Разнообразно и животноводство Польши, которое представлено крупным рогатым скотом, свиноводством, овцеводством, разведением лошадей и птицы. Важную роль в повышении поставок мяса на рынок играет разведение птицы. Выращивание коней и овец в Польше не имеет особого значения. Однако стоит отметить, что Польша занимается разведением коней для соревнований, а именно кони арабской породы занимают первые места. Механизация сельского хозяйства ограничивает разведение коней, а потребление баранины в Польше не так популярно, как в Казахстане. Поголовье овец уменьшается и ограничивается только разведением, поддерживаемым многолетней традицией, например, в горах. Превосходство польского сельского хозяйства в странах Евросоюза заключается в меньшей стоимости труда. Шансом для сферы может стать учет в его развитии экологической модели, опирающейся на современные методы.
Также Польша представляет широкий ассортимент сельхозмашин, а также оборудования для переработки молока, мяса, фруктов и овощей. Все это может быть успешно использовано казахстанскими предпринимателями. К тому же сельхозмашины польского производства хорошо зарекомендовали себя в фермерских хозяйствах небольшой площади и поэтому пользуются большим спросом данного сегмента казахстанских фермеров.
Следует отметить, что экологическое сельское хозяйство – это специфическая форма ведения хозяйства и производства продукции. Изготовление продуктов производится с помощью натуральных технологий в чистой и безопасной среде, без искусственных удобрений, синтетических средств, антибиотиков, гормонов роста и генетически модифицированных организмов. Исключение пестицидов и искусственных удобрений не вызывает загрязнения почвы и грунтовых вод, ограничивает вымывание составной части полезных свойств с почвы, способствует биологическому разнообразию. К тому же это не требует небольших затрат, в итоге предприниматель получает продовольствие высокого качества.
Целью экологического сельского хозяйства является не только производство продуктов высокого качества в разнообразной сфере, а также охрана окружающей среды. Этот вид ведения сельского хозяйства является наиболее приемлемой схемой, которая способствует увеличению плодородности почвы, а также сохранению ландшафта и биологических разновидностей. Для увеличения биологической активности и плодородности почвы вводится специальный плодосмен, способствующий использованию культур, которые обогащают почву.
В течение последних лет в Польше наблюдается динамичный рост числа экологических хозяйств. Например, в 2004 году для сравнения с 2003-м число экологических сельских хозяйств выросло на 1 474 (или на 63%), зато в 2005-м в сравнении с 2004-м – на 3 423 хозяйства, то есть на 91%. В 2007 году было почти 12 тыс. хозяйств, производящих продукцию, используя экологическую методику. При обсуждении экологической темы переработки сравним: в 2003 году было только 22 таких предприятия, в 2004-м – 55, а в 2007-м появились уже 207 хозяйств, часть из которых занимается только сезонной продукцией наряду с основой перерабатывающей промышленностью. Предположительно до 2015 года число экологических сельских хозяйств в Польше увеличится в пять раз. Как отмечают эксперты польского Министерства сельского хозяйства и развития села, продукты, полученные экологическим методом, – это гарантия высокой питательной ценности, а употребление их приносит пользу и здоровье обществу. Многие исследования свидетельствуют, что продукты органических культур содержат намного больше питательных элементов. С уверенностью можно констатировать, что польские экологические продукты – высокого качества и с успехом могут конкурировать с продукцией, производимой в других странах Евросоюза, где качество соответствует цене.
В Польше, так же как и в Казахстане, проводится множество программ, основами которых являются сохранение и рациональное использование окружающей среды, животного мира, водных ресурсов. Особенный интерес польские эксперты проявляют к таким казахстанским программам, как «Питьевая вода» и «Жасыл ел», к комплексу мер по устойчивому развитию агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2009–2011 годы, к программе по сохранению и рациональному использованию водных ресурсов, животного мира и развитию сети особо охраняемых природных территорий до 2010 года.
Итак, теперь следует взвесить, стоит ли инвестировать в производство натуральной продукции, для того чтобы в будущем уберечься от дорогого лечения болезней цивилизации, поводом которых в большинстве случаев является неправильное питание. Польша ответила на этот вопрос, стимулируя развитие экологического сельского хозяйства.
Деловая Неделя (Алматы), № 42 (870), 06.11.2009г.
Миражи на прилавках /Улболсын Кожантаева/
Все больше объемом, все меньше содержанием
Сегодня мало кого удивишь тем, что изобилие колбасной или молочной продукции на прилавках можно создать и без особого развития крупных животноводческих хозяйств. На отраслевых выставках производители демонстрируют пищевикам не телятину, свинину, кур, а пакетики, баночки, бутылочки с разноцветными порошками, диковинными камешками. Хотя в ментальности казахского питания есть довольно ощутимые различия, скажем, с европейскими. Если в соседней России колбасы широко популярны, то здесь больше предпочитают казы, бешбармак, плов, манты. Хотя последнее сегодня можно купить и в замороженном виде, но как-то не хочется. Почему, спрашивается, колбасой на колбасном прилавке -«не пахнет», несмотря на широкий ассортимент? С вопросами об этом в ходе отраслевой выставки «ДН» обратилась к технологу производства ароматизаторов одной из российских фирм Ивану Чупринину.
- Иван Владимирович, каким вы видите колбасный рынок в Казахстане?
- Рынок Казахстана мне неизвестен, но пока могут сказать, что здесь больше приветствуется средний диапазон колбас, есть и премиум-класс. Это ведь зависит и от прожиточного минимума. На российском рынке сегодня много предложений от дорогих до дешевых колбас, поэтому производители не стоят на месте: идет как совершенствование технологических процессов, так и открытие новых вкусов и ароматов. Наука о колбасном производстве, как и о других пищевых продуктах, не стоит на месте. Ежегодно в крупных городах проводятся выставки, где производители пищевых ингредиентов обмениваются новинками.
- На что направлены новинки?
- На улучшение функциональных свойств ингредиентов.
- Это что значит?
- Улучшение выхода продукции, структуру колбасных изделий: кусаемость, нарезаемость, то, что требуется производителю и потребителю колбасной продукции. Современная вкусоароматика дает много предложений по восточным традициям: идет использование различных трав, которые придают различные функции и оттенки ароматизаторам. В основе нашей вкусоароматики волюразин и эфирные масла. То есть химическим путем из продукта, например, того же черного перца или лаврового листа, вытягивается экстракт. Производятся ингредиенты и для полуфабрикатов, которые придают вкус, аромат и являются структурообразователями. То есть создают требуемую консистенцию для продукта.
- А создание цвета продукта является другой отраслью?
- В принципе, компании стараются подойти к этому комплексно. У нас тоже есть множество ингредиентов, стабилизирующих цвет, кроме, конечно, нитритоната, который является отдельным направлением.
- Что это такое?
- Нитрит натрия является своего рода консервантом и считается цветообразователем, но не в входит в перечень вкусовыразителей. При термообработке продукта от дает розовый цвет.
Если не использовать его, то вареная колбаса, например, будет серого цвета.
- А есть ли сегодня производство колбасы по прежнему советскому методу?
- Конечно, в крупных городах, таких, как Алматы или Астана, обязательно есть производство настоящей гостовской продукции. Я не помню сейчас названий этих предприятий, но производство колбас по требованиям ГОСТа у вас тоже имеется. В России это направление ориентировано на потребителя, который в первую очередь привык к этой продукции и заботится, конечно, о своем здоровье. С другой стороны, сегодня на рынке представлено такое изобилие, что и гостовской колбасой потребителя уже не удивишь. В ней практически «не слышно, не видно» вкусоароматики, хотя, казалось бы, должно быть наоборот, потому что эта колбаса производится из качественного сырья - натурального мяса.
- Почему?
- Знаете, почему вообще появилось направление вкусоароматики, цвета?
- Наверное, мяса в качестве сырья, как и молока, сейчас во многих странах не хватает.
- Не только поэтому. Все началось с изменения сырья, потому что в нашем обществе изменилась система откорма в животноводстве, рынок диктует свои правила. Новые корма очень сильно влияют на качество выпускаемой продукции. Меняется влагосвязываемость ткани в мясе. Кроме того, если раньше, например, чтобы получить свинину для откорма животного до 100 килограммов требовалось 1,2-1,5 года, то сейчас этот период сокращен до 7-8 месяцев. Это достигается за счет определенных кормов и в целом изменений в системе ускоренного развития животноводства. Мы понимаем, что это ведет также к изменениям в получаемом мясе или каких-то полуфабрикатов. Поэтому мир пришел к такому логическому развитию пищевой промышленности. Все начинается с кормов, а потом приходим к развитию индустрии усилителей вкусов, ароматов, всем известных глютаматов.
- Что это такое?
- Это усилитель вкуса, который использовался и в прежние времена.
-А из чего он делается?
- На этот вопрос я не смогу ответить.
- Он делается из растений или химическим путем?
- Ну, скорее, более химическим путем.
- Мы понимаем, что наука в этом направлении развивается, в Казахстане, например, не хватает молочного сырья.
- Это можно сказать и о России и даже Украине, где были крупные свиноводческие хозяйства, фермы по выращиванию КРС. Пока еще Белоруссия может поставлять сырье в Россию. Но сейчас, к сожалению, это уходит, и мы вынуждены покупать замороженное мясо из Америки, Бразилии и т.д.
- С колбасой все ясно, а что скажете о полуфабрикатах (пельменях и прочем), которые должны готовиться из мясного фарша?
- То же самое, потому что идет добавление тех же ингредиентов. В целом стало невыгодно заниматься животноводством, несмотря на рост курса валюты и выгодный экспорт мяса. Очень велики затраты. С другой стороны, индустрия производства различных ингредиентов тоже становится нерентабельной из-за постоянного роста издержек и удорожания. Поэтому сейчас стараются использовать улучшители на более ранней стадии в изготовления продукции и в более низких дозировках, но с большей эффективностью, чтобы улучшить вкусоаромат и выход продукции. Если 10-15 лет говядину можно было купить за одну цену, то сегодня стоимость основного сырья выросла в 5-7 раз. Кроме того, появился очень широкий рынок предложений и чтобы быть конкурентоспособным, компаниям приходится увеличивать выход продукции за счет использования тех же самых соевых текстуратов для полуфабрикатов, тех же влагосвязывающих ингредиентов - это карагенан, загустители. Словом, факторов, влияющих на качество продукции, много, поэтому больше применяется усилителей, улучшителей, направленных на удешевление себестоимости производства. Народ, конечно, заходя в магазин, хочет видеть более реальную цену, но сейчас это сделать очень сложно. Нужно понимать, что, чем дешевле продукт, тем более он относится к разряду небезопасных для здоровья человека.
- Одно дело - говорить о колбасной продукции, а что представляет собой мясо на рынке, если в него вводится белок - это что, полезная добавка?
- Нет, конечно, но торговец на рынке идет на это, чтобы улучшить товарный вид, хотя покупатели понимают, что более дешевый продукт не всегда бывает хуже. Понятно, что сейчас на рынке порядка 10-15% продукции инъекцируется фосфатными растворами, которые придают приятный красивый вид. Хотя на самом деле они таким образом портят продукт, но снижают его себестоимость за счет добавления влаги, увеличения его массы. Что же касается кур, то на рынке, можно сказать, уже до 20% продукции доводится таким образом. Потребитель, размораживая дома курицу, увидев отверстия, понимает, что продукт подвергли инъекции и заморозили. Введенный рассол остался в толще продукта, но при разморозке и последующей термической обработке эта влага выходит из продукта. Таким образом, то, что покупатель сэкономил при покупке, потом все равно теряет, потому что объем курицы уменьшается.
- Что представляет собой такой разрыхлитель?
- Фосфаты, а сейчас еще и карагенан. Это, конечно. не совсем полезные для организма ингредиенты. Влагоудерживающие препараты, которые превращают влагу в гель и застывают в толще продукта, направлены на снижение себестоимости производства мяса. Что есть в куске свинины, можно также увидеть, разрезав его: будут видны подрывы в виде геля или разрывы тканей мяса. У курицы мясная ткань нежнее и подрывы менее видны, чем у свинины, а вот у говядины структура другая, и там это более видно. Производитель, который следит за качеством принимаемой продукции, конечно, более требовательно относится к подбору поставщиков. Если он купил накачанное мясо, то потом при производстве колбасы он теряет все равно в весе приобретенного объема, потому что влагосвязываемость уменьшается. Получается брак, если у него не получается структура мяса, необходимая по норме для данного сырья.
- Насколько посильна индустрия добавок для мелких предприятий, ведь крупных комбинатов сейчас мало осталось, и что можно сказать о перспективах животноводства?
- Крупные производители колбас остались, просто они сократили свои предложения. А о восстановлении животноводства можно было говорить года два назад. Сейчас ситуация в животноводстве ухудшается, идет спад. Помимо недостатка каких-то стимулирующих мер подкошена эта отрасль и современными эпидемиями. В ходе «птичьего гриппа» уничтожались целые хозяйства, которые люди создавали годами. Сейчас идет свиной грипп, и производители опасаются таких рисков. Сибирская язва тоже ведет к истреблению поголовья. Убытки после «коровьего бешенства» тоже были огромными. Так развивается современная экономика, кто здесь остается в выгоде, трудно судить. Поэтому сейчас индустрия пищевых добавок в России, как и во всем мире, развивается очень большими темпами.
- Появились ли какие-то новые культуры на смену сое?
- От культуры мало что зависит. В основном все стремятся к удешевлению, убирая как можно больше основного сырья из мясного продукта. Но чем больше убирается основного сырья, тем больше вкусоароматики приходится добавлять.
- А что является основой колбасной продукции - соя?
- Соя была хитом индустрии где-то с 1998 - по 2004 годы, она очень трудно поддается обработке и сохраняет свой вкус, из-за чего трудно было использовать ее в мясных изделиях. Потом на смену пришли животные и молочные белки, то есть то, что в более высокой степени подвергается гидратации. Если соевая мука или текстурат гидратируется 1:2 или 1:3, а соевый изолят - 1:4, то и этого оказалось для производителей недостаточно. Сейчас вместо сои используют животные белки, которые имеют гидратацию 1 :10, и если белок хорошо очищен, он нейтрален. Комплексные смеси - от животных, белково-молочных, до карагенанов - камеди сейчас берут хорошо.
- Эти белки получают на базе продукции животноводства вроде "рогов и копыт"?
- Не совсем так, потому что высушивается мышечная ткань, которая при ротации потом набухает от взаимодействия с водой. В готовом продукте содержится порядка 10 % такого белка.
- На сушку идет все остальное, кроме мяса?
- В какой-то мере можно и так сказать.
- А что такое "прэмикс» и имеет ли он какую-то классификацию по составу натурального и искусственного, вредного-полезного?
- Прэмикс - это название разных ингредиентов, которые получены путем смешивания. Они имеют свои индексы от единицы до 30, которые отличаются ароматами, чтобы это было понятно потребителю.
- Каким видите будущее этой индустрии?
- Отрасль не стоит на месте, но как это и чем закончится, не могу сказать. Ведь, руководствуясь коммерческими интересами, отрасль идет не к улучшению качества продукции. А совсем наоборот. Выход в том, чтобы развивать отечественное сельское хозяйство, особенно животноводство. Сейчас не каждому по карману натуральная гостовская продукция, и рынок идет потребителю навстречу, предлагая более доступную продукцию.
- Вы занимаетесь только мясной продукцией?
- Да, потому что в каждой отрасли есть своя специфика. Хотя и в мясных изделиях используется 2-3% процента сухого молока. Но сейчас наука предлагает замену сухого молока и даже цельного. То есть заменители приходят все новые и новые. Но их содержание в продукции регулируется правилами, не должно допускаться более 10%. Белки используются взамен основного сырья не только в мясной продукции, но и молочной, например, тех же йогуртах и т.д. Потребитель же вправе иметь выбор, согласно своим возможностям.
"Вечерние новости", 04.11.2009г., 18:00, ТВ Хабар
В Алматы стартовала традиционная Центрально-Азиатская выставка «Пищевая промышленность». В этом году представить свои новинки в области общепита казахстанскому покупателю приехало порядка 170 представителей различных предприятий из 30 стран мира. Наши производители также продемонстрировали свои продовольственные товары на выставке. Среди них и СПК «Жетысу». /Соб.инф./
В Алматы стартовала традиционная Центрально-Азиатская выставка «Пищевая промышленность». Несмотря на мировой кризис, желающих принять участие в этом мероприятии оказалось больше, чем планировали организаторы. В этом году представить свои новинки в области общепита казахстанскому покупателю приехало порядка 170 представителей различных предприятий из 30 стран мира. Наши производители также продемонстрировали свои продовольственные товары на выставке. Среди них и СПК «Жетысу».
Адис Сейдакматов, директор ТОО «Жетысу Агро»: «Мы приняли участие. Здесь представлены наши основные виды продовольственных товаров, это колбасная, мясная продукция, а также отдельные виды упакованной овощной продукции. Хочется отметить, что данное участие на выставках такого рода впервые для СПК «Жетысу».
Кроме того, впервые участие в выставке принимает еще ряд отечественных производителей. В частности это предприятия по изготовлению макаронных и кондитерских изделий, а также молочных продуктов.
Бактыбек Исираилов, представитель предприятия по производству макаронных изделий: «Мы начали производство буквально неделю назад, выпустили первую экспериментальную партию. Наш товар отличается тем, что он совершенно натуральный, без добавления консервантов и компонентов. Продукция из высших сортов муки».
Участники надеются, что за время выставки они смогут найти новых партнеров и заключит взаимовыгодные сделки.
www.inform.kz (Казахстан), , 03.11.2009г.
< Скоро мы подарим Казахстану нового Абсента - директор ТОО «Луговской конный завод» /Айгуль Турысбекова/
В ближайшие годы мы подарим Казахстану нового Абсента.
Об этом корреспонденту «Казинформа» во вторник, 3 ноября, в Алматы на Центрально-Азиатской международной выставке «Пищевая промышленность - WorldFood Kazakhstan-2009» сказал директор ТОО «Луговской конный завод» Халит Базаралиев.
Как известно, этот старейший завод разводит племенных лошадей Ахалтекинской и Английской верховой породы. По словам Х.Базаралиева, племенное коневодство - основа данного хозяйства. Племенным животноводством, растениеводством, хранением и переработкой сельхозпродукции, проектированием и строительством завод занимается для поддержания и развития племенного коневодства. «Это довольно дорогостоящее занятие, требующее больших капиталовложений. Сегодня у нас имеется 120 голов чистокровных лошадей, которые содержатся в конюшнях, оборудованных по евростандартам», - отметил он.
Абсент - чемпион XVII Олимпийских игр в Риме в 1960 году, призер XVIII Олимпиады в Токио в 1964 году, призер XIX Олимпийских игр в Мехико в 1968 году. Выращен на Луговском конезаводе, где позднее ему был установлен памятник.
www.inform.kz (Казахстан), , 03.11.2009г.
Выставка предоставляет отличные возможности для налаживания прямых контактов - представитель Болгарии /Айгуль Турысбекова/
Три года назад наша компания приняла решение работать напрямую с Казахстаном, а не через представительство в России. Учитывая, тот факт, что агропромышленная отрасль признана приоритетной в вашей стране, мы надеемся заключить контракты с казахстанскими компаниями. Об этом во вторник сказала технолог болгарской компании «ТЕРМОХРАН инженеринг» Веселина Чолакова в ходе проходящей центральноазиатской международной выставки «Пищевая промышленность - WorldFood Kazakhstan-2009».
«Выставка предоставляет отличные возможности для налаживания прямых контактов», - подчеркнула В. Чолакова. По ее словам, компания основана в 1991 году, в Казахстане присутствует с 2002 года. Фирма в состоянии предоставить комплексное решение в вопросе переработки и производства определенного типа продуктов. «Мы не только поставляем оборудование, а являемся инжиниринговой фирмой, которая поставит, смонтирует, запустит оборудование и обучит персонал, с учетом болгарских и казахстанских технологий. Кроме этого, предоставит наших технологов на два-три месяца для обучения местных специалистов. Подобный опыт был в Кыргызстане. Мы поставили вашим соседям комплексные линии для производства фруктовых пюре и овощных консервов. Пока подобного контракта с Казахстаном у нас нет. Лишь есть единичные поставки оборудования в Шымкент и Алматы», - подчеркнула представитель Болгарии.
По ее словам, оборудование предназначено для выпуска консервированных овощей, любых видов салатов, томатных паст. «Мы поставляем как отдельные технологические линии, так и мини-заводы. Объем перерабатываемой продукции варьирует от 0,5 до 1,5 тонны. К примеру, для выпуска фруктового и овощного пюре от 15 до 600 тонн в сутки. То есть, оборудование предназначено как для небольших фермерских хозяйств, так и крупных предприятий», - сообщила В. Чолакова.
www.gazeta.kz (Казахстан), , 05.11.2009г.
Социально-предпринимательская корпорация "Жетiсу" на WorldFood Kazakhstan
C 3 по 6 ноября 2009 года в Алматы в КЦДС "Атакент" проходит 12-я Центрально-Азиатская Международная Выставка "Пищевая Промышленность". WorldFood Kazakhstan - крупнейшая выставка пищевой промышленности в Казахстане Центральной Азии.
В этом году в выставке впервые приняла участие СПК "Жетiсу" (единственная из всех 7 СПК республики) в лице своего дочернего предприятия ТОО "ЖетiсуАгро", сообщает пресс-служба СПК "Жетiсу". Представлены образцы сельхозпродукции, в частности, 55 наименований мясных и колбасных изделий вновь открытого в Илийском районе Алматинской области мясокомбината.
Цель участия в отраслевой выставке - пропаганда деятельности СПК Жетiсу, установление тесных деловых контактов с производителями передовой сельскохозяйственной техники, обмен опытом с другими участниками международного форума. Одна из главных задач - изучение продовольственного рынка, возможностей использования новых технологий, налаживания производства, и, в конечном счете, укрепление продовольственной безопасности Алматинского региона.
По итогам выставки заключены договоры о совместной деятельности по поставкам оборудования и сельскохозяйственной техники ведущих мировых производителей.
Компанией ТОО "ЖетiсуАгроСауда" в целях консолидации интересов государства с бизнес-сообществом и осуществления социальной политики СПК создан "Пищевой Консорциум "ЖетiсуАгро", в который входят государственные и коммерческие организации, физические лица. Цель деятельности Консорциума - создание продовольственного пояса вокруг Алматы путем централизованных поставок на рынок региона продуктов питания.
27 октября текущего года в Илийском районе состоялось открытие производственно-логистического комплекса по хранению и переработке мясных изделий и овощной продукции "Пищевого Консорциума "ЖетiсуАгро". Продукция ПЛК в настоящее время поступает на внутренний рынок Алматы по ценам на 20% ниже среднерыночных.
Панорама (Алматы), № 43 (858), 06.11.2009г.
Большинство участников WorldFood Kazakhstan впервые участвуют в специализированной выставке /Анна Шатерникова/
3 ноября в Алматы открылась XII центральноазиатская международная выставка "Пищевая промышленность" - WorldFood Kazakhstan 2009, проходящая при поддержке Министерства сельского хозяйства РК, Министерства индустрии и торговли РК, Министерства сельского, водного хозяйства и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики, Торгово-промышленной палаты РК, акимата Алматы и Союза птицеводов РК. Как отметил в своем приветствии к участникам выставки аким южной столицы Ахметжан ЕСИМОВ, за время своего существования выставка стала площадкой для демонстрации новых технологий и услуг, способствующих обмену опытом и идеями. "Здесь заключаются контракты, проходят встречи потенциальных партнеров, дистрибьюторов, покупателей. Что немаловажно, в условиях усиления конкуренции на внутреннем рынке выставка содействует установлению диалога между компаниями, потенциальными инвесторами и министерствами, соответствующими ведомствами и правительствами разных стран", - отметил глава города.
В нынешнем году, по данным организатора выставки, компании Iteca, на выставке представлено 170 компаний из 30 стран, с национальными стендами приехали представители Южной Кореи, Германии, а также впервые представлен латвийский стенд. В числе участников от Кыргызстана заявлены компании "Нуристан", "Шер Инк", "Алтын-Ажидар". 28% от общего числа экспонентов представляют Казахстан. По словам организаторов, отличительной особенностью WorldFood Kazakhstan 2009 стало большое количество дебютантов - около 60% участников впервые приехали на алматинскую выставку. Не исключено, что столь значительное представительство новичков обусловлено происходящим в период кризиса обновлением рынка.
По словам организаторов, выставку посетили около 5000 человек. Среди особо заметных специализированных событий следует отметить состоявшуюся в рамках WorldFood Kazakhstan 2009 профессиональную ежегодную дегустацию продуктов питания и алкогольных напитков "Лучший продукт". В этот раз на конкурс выставлены колбасные деликатесы, майонез, макароны, мука, алкогольные напитки, кондитерские изделия и впервые арахисовое масло. Традиционно алматинская выставка охватила все сегменты пищевой промышленности: продукты питания и напитки; сельскохозяйственный сектор AgroWorld широко представлен как животноводческими компаниями, так и птицеводческими, которые в этом году подготовили обширную программу семинаров. Секция WorldFood Tech собрала предложения от практически всех ведущих поставщиков оборудования для пищевой промышленности; сектор Ingredients представил ингредиенты, добавки и пряности. Одновременно с продовольственной выставкой в рамках крупнейшего продовольственного форума в этом году прошла KazUpack - "Упаковка, тара и этикетка".
Аграрные новации Речи Посполитой /Мария Буркаева/
Польша накопила большой опыт в ведении сельского хозяйства
Сотрудничество между Республикой Польша и Республикой Казахстан развивается все больше, что сближает наши страны и народы. С третьего по шестое ноября в Алматы пройдет 12-я Центрально-азиатская международная выставка «Пищевая промышленность WorldFood Kazakhstan 2009», в которой примут участие польские компании по производству кондитерских изделий, мясной продукции, мягкой упаковки и другие. В числе этих фирм – BOMILLA, KJM TRADE, MILLANO, TAGO, ERGIS EUROFILMS. Торговые представители обещают множество интересных и вкусных новинок. Поэтому невозможно не посетить выставку, а тем более пройти мимо стендов с польскими продуктами, которые и по цене ниже других европейских аналогов, и экологически безопасны, и произведены по современным передовым технологиям.
Польша находится в Центральной Европе, ее площадь составляет 312,7 тыс. кв. км (девятое место в Европе), численность населения – 38,1 млн. человек (восьмое место в Европе). Первого мая 2004 года Польша вошла в состав Европейского союза, занимая среди 27 стран седьмое место по общей численности населения и первое – по численности сельского населения, а также второе место – по количеству сельских хозяйств. Она занимает 7,1% от общей площади стран Союза. Польша граничит с семью странами, в том числе с четырьмя членами ЕС (Германией, Чехией, Словакией и Литвой) и тремя, не входящими в Союз (Россией, Беларусью, Украиной).
Польша является важным в мире и Европе производителем ряда сельскохозяйственных продуктов растительного и животного происхождения. Природные условия, влияющие на развитие сельского хозяйства в этой стране, прежде всего климатические – температура, ветры, осадки; почвенные, водные и формирование поверхности. Польша является страной большого биологического многообразия и характеризуется разнообразием жилищ и натуральным пейзажем.
Страна – ведущий производитель ягод, прежде всего клубники, малины и смородины, а также один из главных производителей лука, капусты, цветной капусты и яблок. Среди большого разнообразия посевов зерновые культуры стоят на голову выше картофеля, кормовые и промышленные занимают 66% поверхности посевов. Самую большую роль играют пшеница, рожь, ячмень, овес и просо. Овощи и фрукты относятся к категории, требующей повышенной работы и средств для обработки – занимают они около четырех процентов поверхности посевов. Также страна на втором месте в мире среди стран, экспортирующих концентрированный яблочный сок. В Алматы и ее окрестностях яблоки также популярны, как и в Польше, об этом свидетельствует перевод названия города – «Яблоневый».
Разнообразно и животноводство Польши, которое представлено крупным рогатым скотом, свиноводством, овцеводством, разведением лошадей и птицы. Важную роль в повышении поставок мяса на рынок играет разведение птицы. Выращивание коней и овец в Польше не имеет особого значения. Однако стоит отметить, что Польша занимается разведением коней для соревнований, а именно кони арабской породы занимают первые места. Механизация сельского хозяйства ограничивает разведение коней, а потребление баранины в Польше не так популярно, как в Казахстане. Поголовье овец уменьшается и ограничивается только разведением, поддерживаемым многолетней традицией, например, в горах. Превосходство польского сельского хозяйства в странах Евросоюза заключается в меньшей стоимости труда. Шансом для сферы может стать учет в его развитии экологической модели, опирающейся на современные методы.
Также Польша представляет широкий ассортимент сельхозмашин, а также оборудования для переработки молока, мяса, фруктов и овощей. Все это может быть успешно использовано казахстанскими предпринимателями. К тому же сельхозмашины польского производства хорошо зарекомендовали себя в фермерских хозяйствах небольшой площади и поэтому пользуются большим спросом данного сегмента казахстанских фермеров.
Следует отметить, что экологическое сельское хозяйство – это специфическая форма ведения хозяйства и производства продукции. Изготовление продуктов производится с помощью натуральных технологий в чистой и безопасной среде, без искусственных удобрений, синтетических средств, антибиотиков, гормонов роста и генетически модифицированных организмов. Исключение пестицидов и искусственных удобрений не вызывает загрязнения почвы и грунтовых вод, ограничивает вымывание составной части полезных свойств с почвы, способствует биологическому разнообразию. К тому же это не требует небольших затрат, в итоге предприниматель получает продовольствие высокого качества.
Целью экологического сельского хозяйства является не только производство продуктов высокого качества в разнообразной сфере, а также охрана окружающей среды. Этот вид ведения сельского хозяйства является наиболее приемлемой схемой, которая способствует увеличению плодородности почвы, а также сохранению ландшафта и биологических разновидностей. Для увеличения биологической активности и плодородности почвы вводится специальный плодосмен, способствующий использованию культур, которые обогащают почву.
В течение последних лет в Польше наблюдается динамичный рост числа экологических хозяйств. Например, в 2004 году для сравнения с 2003-м число экологических сельских хозяйств выросло на 1 474 (или на 63%), зато в 2005-м в сравнении с 2004-м – на 3 423 хозяйства, то есть на 91%. В 2007 году было почти 12 тыс. хозяйств, производящих продукцию, используя экологическую методику. При обсуждении экологической темы переработки сравним: в 2003 году было только 22 таких предприятия, в 2004-м – 55, а в 2007-м появились уже 207 хозяйств, часть из которых занимается только сезонной продукцией наряду с основой перерабатывающей промышленностью. Предположительно до 2015 года число экологических сельских хозяйств в Польше увеличится в пять раз. Как отмечают эксперты польского Министерства сельского хозяйства и развития села, продукты, полученные экологическим методом, – это гарантия высокой питательной ценности, а употребление их приносит пользу и здоровье обществу. Многие исследования свидетельствуют, что продукты органических культур содержат намного больше питательных элементов. С уверенностью можно констатировать, что польские экологические продукты – высокого качества и с успехом могут конкурировать с продукцией, производимой в других странах Евросоюза, где качество соответствует цене.
В Польше, так же как и в Казахстане, проводится множество программ, основами которых являются сохранение и рациональное использование окружающей среды, животного мира, водных ресурсов. Особенный интерес польские эксперты проявляют к таким казахстанским программам, как «Питьевая вода» и «Жасыл ел», к комплексу мер по устойчивому развитию агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2009–2011 годы, к программе по сохранению и рациональному использованию водных ресурсов, животного мира и развитию сети особо охраняемых природных территорий до 2010 года.
Итак, теперь следует взвесить, стоит ли инвестировать в производство натуральной продукции, для того чтобы в будущем уберечься от дорогого лечения болезней цивилизации, поводом которых в большинстве случаев является неправильное питание. Польша ответила на этот вопрос, стимулируя развитие экологического сельского хозяйства.
Деловая Неделя (Алматы), № 42 (870), 06.11.2009г.
Миражи на прилавках /Улболсын Кожантаева/
Все больше объемом, все меньше содержанием
Сегодня мало кого удивишь тем, что изобилие колбасной или молочной продукции на прилавках можно создать и без особого развития крупных животноводческих хозяйств. На отраслевых выставках производители демонстрируют пищевикам не телятину, свинину, кур, а пакетики, баночки, бутылочки с разноцветными порошками, диковинными камешками. Хотя в ментальности казахского питания есть довольно ощутимые различия, скажем, с европейскими. Если в соседней России колбасы широко популярны, то здесь больше предпочитают казы, бешбармак, плов, манты. Хотя последнее сегодня можно купить и в замороженном виде, но как-то не хочется. Почему, спрашивается, колбасой на колбасном прилавке -«не пахнет», несмотря на широкий ассортимент? С вопросами об этом в ходе отраслевой выставки «ДН» обратилась к технологу производства ароматизаторов одной из российских фирм Ивану Чупринину.
- Иван Владимирович, каким вы видите колбасный рынок в Казахстане?
- Рынок Казахстана мне неизвестен, но пока могут сказать, что здесь больше приветствуется средний диапазон колбас, есть и премиум-класс. Это ведь зависит и от прожиточного минимума. На российском рынке сегодня много предложений от дорогих до дешевых колбас, поэтому производители не стоят на месте: идет как совершенствование технологических процессов, так и открытие новых вкусов и ароматов. Наука о колбасном производстве, как и о других пищевых продуктах, не стоит на месте. Ежегодно в крупных городах проводятся выставки, где производители пищевых ингредиентов обмениваются новинками.
- На что направлены новинки?
- На улучшение функциональных свойств ингредиентов.
- Это что значит?
- Улучшение выхода продукции, структуру колбасных изделий: кусаемость, нарезаемость, то, что требуется производителю и потребителю колбасной продукции. Современная вкусоароматика дает много предложений по восточным традициям: идет использование различных трав, которые придают различные функции и оттенки ароматизаторам. В основе нашей вкусоароматики волюразин и эфирные масла. То есть химическим путем из продукта, например, того же черного перца или лаврового листа, вытягивается экстракт. Производятся ингредиенты и для полуфабрикатов, которые придают вкус, аромат и являются структурообразователями. То есть создают требуемую консистенцию для продукта.
- А создание цвета продукта является другой отраслью?
- В принципе, компании стараются подойти к этому комплексно. У нас тоже есть множество ингредиентов, стабилизирующих цвет, кроме, конечно, нитритоната, который является отдельным направлением.
- Что это такое?
- Нитрит натрия является своего рода консервантом и считается цветообразователем, но не в входит в перечень вкусовыразителей. При термообработке продукта от дает розовый цвет.
Если не использовать его, то вареная колбаса, например, будет серого цвета.
- А есть ли сегодня производство колбасы по прежнему советскому методу?
- Конечно, в крупных городах, таких, как Алматы или Астана, обязательно есть производство настоящей гостовской продукции. Я не помню сейчас названий этих предприятий, но производство колбас по требованиям ГОСТа у вас тоже имеется. В России это направление ориентировано на потребителя, который в первую очередь привык к этой продукции и заботится, конечно, о своем здоровье. С другой стороны, сегодня на рынке представлено такое изобилие, что и гостовской колбасой потребителя уже не удивишь. В ней практически «не слышно, не видно» вкусоароматики, хотя, казалось бы, должно быть наоборот, потому что эта колбаса производится из качественного сырья - натурального мяса.
- Почему?
- Знаете, почему вообще появилось направление вкусоароматики, цвета?
- Наверное, мяса в качестве сырья, как и молока, сейчас во многих странах не хватает.
- Не только поэтому. Все началось с изменения сырья, потому что в нашем обществе изменилась система откорма в животноводстве, рынок диктует свои правила. Новые корма очень сильно влияют на качество выпускаемой продукции. Меняется влагосвязываемость ткани в мясе. Кроме того, если раньше, например, чтобы получить свинину для откорма животного до 100 килограммов требовалось 1,2-1,5 года, то сейчас этот период сокращен до 7-8 месяцев. Это достигается за счет определенных кормов и в целом изменений в системе ускоренного развития животноводства. Мы понимаем, что это ведет также к изменениям в получаемом мясе или каких-то полуфабрикатов. Поэтому мир пришел к такому логическому развитию пищевой промышленности. Все начинается с кормов, а потом приходим к развитию индустрии усилителей вкусов, ароматов, всем известных глютаматов.
- Что это такое?
- Это усилитель вкуса, который использовался и в прежние времена.
-А из чего он делается?
- На этот вопрос я не смогу ответить.
- Он делается из растений или химическим путем?
- Ну, скорее, более химическим путем.
- Мы понимаем, что наука в этом направлении развивается, в Казахстане, например, не хватает молочного сырья.
- Это можно сказать и о России и даже Украине, где были крупные свиноводческие хозяйства, фермы по выращиванию КРС. Пока еще Белоруссия может поставлять сырье в Россию. Но сейчас, к сожалению, это уходит, и мы вынуждены покупать замороженное мясо из Америки, Бразилии и т.д.
- С колбасой все ясно, а что скажете о полуфабрикатах (пельменях и прочем), которые должны готовиться из мясного фарша?
- То же самое, потому что идет добавление тех же ингредиентов. В целом стало невыгодно заниматься животноводством, несмотря на рост курса валюты и выгодный экспорт мяса. Очень велики затраты. С другой стороны, индустрия производства различных ингредиентов тоже становится нерентабельной из-за постоянного роста издержек и удорожания. Поэтому сейчас стараются использовать улучшители на более ранней стадии в изготовления продукции и в более низких дозировках, но с большей эффективностью, чтобы улучшить вкусоаромат и выход продукции. Если 10-15 лет говядину можно было купить за одну цену, то сегодня стоимость основного сырья выросла в 5-7 раз. Кроме того, появился очень широкий рынок предложений и чтобы быть конкурентоспособным, компаниям приходится увеличивать выход продукции за счет использования тех же самых соевых текстуратов для полуфабрикатов, тех же влагосвязывающих ингредиентов - это карагенан, загустители. Словом, факторов, влияющих на качество продукции, много, поэтому больше применяется усилителей, улучшителей, направленных на удешевление себестоимости производства. Народ, конечно, заходя в магазин, хочет видеть более реальную цену, но сейчас это сделать очень сложно. Нужно понимать, что, чем дешевле продукт, тем более он относится к разряду небезопасных для здоровья человека.
- Одно дело - говорить о колбасной продукции, а что представляет собой мясо на рынке, если в него вводится белок - это что, полезная добавка?
- Нет, конечно, но торговец на рынке идет на это, чтобы улучшить товарный вид, хотя покупатели понимают, что более дешевый продукт не всегда бывает хуже. Понятно, что сейчас на рынке порядка 10-15% продукции инъекцируется фосфатными растворами, которые придают приятный красивый вид. Хотя на самом деле они таким образом портят продукт, но снижают его себестоимость за счет добавления влаги, увеличения его массы. Что же касается кур, то на рынке, можно сказать, уже до 20% продукции доводится таким образом. Потребитель, размораживая дома курицу, увидев отверстия, понимает, что продукт подвергли инъекции и заморозили. Введенный рассол остался в толще продукта, но при разморозке и последующей термической обработке эта влага выходит из продукта. Таким образом, то, что покупатель сэкономил при покупке, потом все равно теряет, потому что объем курицы уменьшается.
- Что представляет собой такой разрыхлитель?
- Фосфаты, а сейчас еще и карагенан. Это, конечно. не совсем полезные для организма ингредиенты. Влагоудерживающие препараты, которые превращают влагу в гель и застывают в толще продукта, направлены на снижение себестоимости производства мяса. Что есть в куске свинины, можно также увидеть, разрезав его: будут видны подрывы в виде геля или разрывы тканей мяса. У курицы мясная ткань нежнее и подрывы менее видны, чем у свинины, а вот у говядины структура другая, и там это более видно. Производитель, который следит за качеством принимаемой продукции, конечно, более требовательно относится к подбору поставщиков. Если он купил накачанное мясо, то потом при производстве колбасы он теряет все равно в весе приобретенного объема, потому что влагосвязываемость уменьшается. Получается брак, если у него не получается структура мяса, необходимая по норме для данного сырья.
- Насколько посильна индустрия добавок для мелких предприятий, ведь крупных комбинатов сейчас мало осталось, и что можно сказать о перспективах животноводства?
- Крупные производители колбас остались, просто они сократили свои предложения. А о восстановлении животноводства можно было говорить года два назад. Сейчас ситуация в животноводстве ухудшается, идет спад. Помимо недостатка каких-то стимулирующих мер подкошена эта отрасль и современными эпидемиями. В ходе «птичьего гриппа» уничтожались целые хозяйства, которые люди создавали годами. Сейчас идет свиной грипп, и производители опасаются таких рисков. Сибирская язва тоже ведет к истреблению поголовья. Убытки после «коровьего бешенства» тоже были огромными. Так развивается современная экономика, кто здесь остается в выгоде, трудно судить. Поэтому сейчас индустрия пищевых добавок в России, как и во всем мире, развивается очень большими темпами.
- Появились ли какие-то новые культуры на смену сое?
- От культуры мало что зависит. В основном все стремятся к удешевлению, убирая как можно больше основного сырья из мясного продукта. Но чем больше убирается основного сырья, тем больше вкусоароматики приходится добавлять.
- А что является основой колбасной продукции - соя?
- Соя была хитом индустрии где-то с 1998 - по 2004 годы, она очень трудно поддается обработке и сохраняет свой вкус, из-за чего трудно было использовать ее в мясных изделиях. Потом на смену пришли животные и молочные белки, то есть то, что в более высокой степени подвергается гидратации. Если соевая мука или текстурат гидратируется 1:2 или 1:3, а соевый изолят - 1:4, то и этого оказалось для производителей недостаточно. Сейчас вместо сои используют животные белки, которые имеют гидратацию 1 :10, и если белок хорошо очищен, он нейтрален. Комплексные смеси - от животных, белково-молочных, до карагенанов - камеди сейчас берут хорошо.
- Эти белки получают на базе продукции животноводства вроде "рогов и копыт"?
- Не совсем так, потому что высушивается мышечная ткань, которая при ротации потом набухает от взаимодействия с водой. В готовом продукте содержится порядка 10 % такого белка.
- На сушку идет все остальное, кроме мяса?
- В какой-то мере можно и так сказать.
- А что такое "прэмикс» и имеет ли он какую-то классификацию по составу натурального и искусственного, вредного-полезного?
- Прэмикс - это название разных ингредиентов, которые получены путем смешивания. Они имеют свои индексы от единицы до 30, которые отличаются ароматами, чтобы это было понятно потребителю.
- Каким видите будущее этой индустрии?
- Отрасль не стоит на месте, но как это и чем закончится, не могу сказать. Ведь, руководствуясь коммерческими интересами, отрасль идет не к улучшению качества продукции. А совсем наоборот. Выход в том, чтобы развивать отечественное сельское хозяйство, особенно животноводство. Сейчас не каждому по карману натуральная гостовская продукция, и рынок идет потребителю навстречу, предлагая более доступную продукцию.
- Вы занимаетесь только мясной продукцией?
- Да, потому что в каждой отрасли есть своя специфика. Хотя и в мясных изделиях используется 2-3% процента сухого молока. Но сейчас наука предлагает замену сухого молока и даже цельного. То есть заменители приходят все новые и новые. Но их содержание в продукции регулируется правилами, не должно допускаться более 10%. Белки используются взамен основного сырья не только в мясной продукции, но и молочной, например, тех же йогуртах и т.д. Потребитель же вправе иметь выбор, согласно своим возможностям.
"Вечерние новости", 04.11.2009г., 18:00, ТВ Хабар
В Алматы стартовала традиционная Центрально-Азиатская выставка «Пищевая промышленность». В этом году представить свои новинки в области общепита казахстанскому покупателю приехало порядка 170 представителей различных предприятий из 30 стран мира. Наши производители также продемонстрировали свои продовольственные товары на выставке. Среди них и СПК «Жетысу». /Соб.инф./
В Алматы стартовала традиционная Центрально-Азиатская выставка «Пищевая промышленность». Несмотря на мировой кризис, желающих принять участие в этом мероприятии оказалось больше, чем планировали организаторы. В этом году представить свои новинки в области общепита казахстанскому покупателю приехало порядка 170 представителей различных предприятий из 30 стран мира. Наши производители также продемонстрировали свои продовольственные товары на выставке. Среди них и СПК «Жетысу».
Адис Сейдакматов, директор ТОО «Жетысу Агро»: «Мы приняли участие. Здесь представлены наши основные виды продовольственных товаров, это колбасная, мясная продукция, а также отдельные виды упакованной овощной продукции. Хочется отметить, что данное участие на выставках такого рода впервые для СПК «Жетысу».
Кроме того, впервые участие в выставке принимает еще ряд отечественных производителей. В частности это предприятия по изготовлению макаронных и кондитерских изделий, а также молочных продуктов.
Бактыбек Исираилов, представитель предприятия по производству макаронных изделий: «Мы начали производство буквально неделю назад, выпустили первую экспериментальную партию. Наш товар отличается тем, что он совершенно натуральный, без добавления консервантов и компонентов. Продукция из высших сортов муки».
Участники надеются, что за время выставки они смогут найти новых партнеров и заключит взаимовыгодные сделки.
www.inform.kz (Казахстан), , 03.11.2009г.
< Скоро мы подарим Казахстану нового Абсента - директор ТОО «Луговской конный завод» /Айгуль Турысбекова/
В ближайшие годы мы подарим Казахстану нового Абсента.
Об этом корреспонденту «Казинформа» во вторник, 3 ноября, в Алматы на Центрально-Азиатской международной выставке «Пищевая промышленность - WorldFood Kazakhstan-2009» сказал директор ТОО «Луговской конный завод» Халит Базаралиев.
Как известно, этот старейший завод разводит племенных лошадей Ахалтекинской и Английской верховой породы. По словам Х.Базаралиева, племенное коневодство - основа данного хозяйства. Племенным животноводством, растениеводством, хранением и переработкой сельхозпродукции, проектированием и строительством завод занимается для поддержания и развития племенного коневодства. «Это довольно дорогостоящее занятие, требующее больших капиталовложений. Сегодня у нас имеется 120 голов чистокровных лошадей, которые содержатся в конюшнях, оборудованных по евростандартам», - отметил он.
Абсент - чемпион XVII Олимпийских игр в Риме в 1960 году, призер XVIII Олимпиады в Токио в 1964 году, призер XIX Олимпийских игр в Мехико в 1968 году. Выращен на Луговском конезаводе, где позднее ему был установлен памятник.
www.inform.kz (Казахстан), , 03.11.2009г.
Выставка предоставляет отличные возможности для налаживания прямых контактов - представитель Болгарии /Айгуль Турысбекова/
Три года назад наша компания приняла решение работать напрямую с Казахстаном, а не через представительство в России. Учитывая, тот факт, что агропромышленная отрасль признана приоритетной в вашей стране, мы надеемся заключить контракты с казахстанскими компаниями. Об этом во вторник сказала технолог болгарской компании «ТЕРМОХРАН инженеринг» Веселина Чолакова в ходе проходящей центральноазиатской международной выставки «Пищевая промышленность - WorldFood Kazakhstan-2009».
«Выставка предоставляет отличные возможности для налаживания прямых контактов», - подчеркнула В. Чолакова. По ее словам, компания основана в 1991 году, в Казахстане присутствует с 2002 года. Фирма в состоянии предоставить комплексное решение в вопросе переработки и производства определенного типа продуктов. «Мы не только поставляем оборудование, а являемся инжиниринговой фирмой, которая поставит, смонтирует, запустит оборудование и обучит персонал, с учетом болгарских и казахстанских технологий. Кроме этого, предоставит наших технологов на два-три месяца для обучения местных специалистов. Подобный опыт был в Кыргызстане. Мы поставили вашим соседям комплексные линии для производства фруктовых пюре и овощных консервов. Пока подобного контракта с Казахстаном у нас нет. Лишь есть единичные поставки оборудования в Шымкент и Алматы», - подчеркнула представитель Болгарии.
По ее словам, оборудование предназначено для выпуска консервированных овощей, любых видов салатов, томатных паст. «Мы поставляем как отдельные технологические линии, так и мини-заводы. Объем перерабатываемой продукции варьирует от 0,5 до 1,5 тонны. К примеру, для выпуска фруктового и овощного пюре от 15 до 600 тонн в сутки. То есть, оборудование предназначено как для небольших фермерских хозяйств, так и крупных предприятий», - сообщила В. Чолакова.
www.gazeta.kz (Казахстан), , 05.11.2009г.
Социально-предпринимательская корпорация "Жетiсу" на WorldFood Kazakhstan
C 3 по 6 ноября 2009 года в Алматы в КЦДС "Атакент" проходит 12-я Центрально-Азиатская Международная Выставка "Пищевая Промышленность". WorldFood Kazakhstan - крупнейшая выставка пищевой промышленности в Казахстане Центральной Азии.
В этом году в выставке впервые приняла участие СПК "Жетiсу" (единственная из всех 7 СПК республики) в лице своего дочернего предприятия ТОО "ЖетiсуАгро", сообщает пресс-служба СПК "Жетiсу". Представлены образцы сельхозпродукции, в частности, 55 наименований мясных и колбасных изделий вновь открытого в Илийском районе Алматинской области мясокомбината.
Цель участия в отраслевой выставке - пропаганда деятельности СПК Жетiсу, установление тесных деловых контактов с производителями передовой сельскохозяйственной техники, обмен опытом с другими участниками международного форума. Одна из главных задач - изучение продовольственного рынка, возможностей использования новых технологий, налаживания производства, и, в конечном счете, укрепление продовольственной безопасности Алматинского региона.
По итогам выставки заключены договоры о совместной деятельности по поставкам оборудования и сельскохозяйственной техники ведущих мировых производителей.
Компанией ТОО "ЖетiсуАгроСауда" в целях консолидации интересов государства с бизнес-сообществом и осуществления социальной политики СПК создан "Пищевой Консорциум "ЖетiсуАгро", в который входят государственные и коммерческие организации, физические лица. Цель деятельности Консорциума - создание продовольственного пояса вокруг Алматы путем централизованных поставок на рынок региона продуктов питания.
27 октября текущего года в Илийском районе состоялось открытие производственно-логистического комплекса по хранению и переработке мясных изделий и овощной продукции "Пищевого Консорциума "ЖетiсуАгро". Продукция ПЛК в настоящее время поступает на внутренний рынок Алматы по ценам на 20% ниже среднерыночных.
Панорама (Алматы), № 43 (858), 06.11.2009г.
Большинство участников WorldFood Kazakhstan впервые участвуют в специализированной выставке /Анна Шатерникова/
3 ноября в Алматы открылась XII центральноазиатская международная выставка "Пищевая промышленность" - WorldFood Kazakhstan 2009, проходящая при поддержке Министерства сельского хозяйства РК, Министерства индустрии и торговли РК, Министерства сельского, водного хозяйства и перерабатывающей промышленности Кыргызской Республики, Торгово-промышленной палаты РК, акимата Алматы и Союза птицеводов РК. Как отметил в своем приветствии к участникам выставки аким южной столицы Ахметжан ЕСИМОВ, за время своего существования выставка стала площадкой для демонстрации новых технологий и услуг, способствующих обмену опытом и идеями. "Здесь заключаются контракты, проходят встречи потенциальных партнеров, дистрибьюторов, покупателей. Что немаловажно, в условиях усиления конкуренции на внутреннем рынке выставка содействует установлению диалога между компаниями, потенциальными инвесторами и министерствами, соответствующими ведомствами и правительствами разных стран", - отметил глава города.
В нынешнем году, по данным организатора выставки, компании Iteca, на выставке представлено 170 компаний из 30 стран, с национальными стендами приехали представители Южной Кореи, Германии, а также впервые представлен латвийский стенд. В числе участников от Кыргызстана заявлены компании "Нуристан", "Шер Инк", "Алтын-Ажидар". 28% от общего числа экспонентов представляют Казахстан. По словам организаторов, отличительной особенностью WorldFood Kazakhstan 2009 стало большое количество дебютантов - около 60% участников впервые приехали на алматинскую выставку. Не исключено, что столь значительное представительство новичков обусловлено происходящим в период кризиса обновлением рынка.
По словам организаторов, выставку посетили около 5000 человек. Среди особо заметных специализированных событий следует отметить состоявшуюся в рамках WorldFood Kazakhstan 2009 профессиональную ежегодную дегустацию продуктов питания и алкогольных напитков "Лучший продукт". В этот раз на конкурс выставлены колбасные деликатесы, майонез, макароны, мука, алкогольные напитки, кондитерские изделия и впервые арахисовое масло. Традиционно алматинская выставка охватила все сегменты пищевой промышленности: продукты питания и напитки; сельскохозяйственный сектор AgroWorld широко представлен как животноводческими компаниями, так и птицеводческими, которые в этом году подготовили обширную программу семинаров. Секция WorldFood Tech собрала предложения от практически всех ведущих поставщиков оборудования для пищевой промышленности; сектор Ingredients представил ингредиенты, добавки и пряности. Одновременно с продовольственной выставкой в рамках крупнейшего продовольственного форума в этом году прошла KazUpack - "Упаковка, тара и этикетка".
